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1.酒店用品城
酒店用品城市如雨后春笋，负责酒店采购的人不一定参加这个热闹。很多负责采购的人都有这样的感觉。在酒店购物和逛酒店用品城很忙也很累。原因自然简单，面积大，商户多。如果你漫无目的、没有挑选地跑，不仅会很累，而且效果也不好。
2.一站式酒店用品供应商
这是经济全球化发展创造的一种新的酒店用品供应模式，类似于缩小版的“酒店用品城”，正好可以弥补酒店用品城的诸多弊端。一站式酒店用品供应商会自己挑选产品，形成完善的供应方案，免去酒店自己采购的麻烦。同时，一个供应商对应的酒店也有利于问责和售后保障。凯运酒店用品一站式采购平台是一家面向大量酒店用品厂商的一站式酒店用品平台，拥有专业的供应链和一站式定制方案。
3.厂家直销
厂家直销可以降低一般酒店产品的流通成本，可以说是物美价廉的采购渠道，非常容易。但是，它的缺点也很明显。一方面，酒店用品种类太多。如果酒店什么都找厂家，要面对的厂家太多，后期采购的工作成本和人力成本都很高，售后服务也变得难以管理。另一方面，很多厂商市场容量不足，有的可能根本没有网站、店铺等营销渠道。也很难找到合适的厂商。
简而言之，传统采购所需的知识结构和知识储备不足以应对新设备、新产品的采购。新形势下，只有关注客人体验，关注酒店需求，想办法提升产品本身的品质和高附加值，适应行业的市场需求，才能真正立足市场。
采购成本的控制对酒店的经营业绩至关重要。随着采购成本的降低，酒店的现金流出量会减少，运营成本的降低和利润的增加也会直接体现出来。因此，酒店在各方面的竞争力将不断增强。
酒店采购成本细分策略；
(1)建立原材料采购计划和审批流程。
(2)建立严格的采购询价报价制度。
(3)建立严格的采购和检验制度。
(4)建立严格的挂失制度。
(5)严格控制采购材料的库存。
(6)建立严格的入库和接收制度。
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